به گزارش روابط عمومی سازمان جهاد کشارزی استان ایلام:

دوره آموزشی «آشنایی با اصول و روش‌های نگهداری مواد غذایی»

 دوره آموزشی «آشنایی با اصول و روش‌های نگهداری مواد غذایی» به مدت سه روز، از تاریخ 15 تا 17 شهریور 1404 با حضور کارشناسان ستاد و مدیریت‌های جهاد کشاورزی شهرستان‌ها به‌صورت حضوری و با همکاری سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی استان برگزار شد.

 هدف از برگزاری این دوره، ارتقاء مهارت کارشناسان در حوزه نگهداری و فرآوری محصولات غذایی شامل محصولات زراعی و دامی بود. آقای کاویانی، مدرس دوره، اعلام کرد که شرکت‌کنندگان در طول این سه روز با مباحثی چون ترکیب محصولات غذایی، عوامل فسادزا (میکروبی و غیرمیکروبی) و روش‌های مختلف نگهداری و فرآوری مواد غذایی آشنا شدند. همچنین اصول و روش‌های نگهداری مواد غذایی به‌طور کامل واکاوی و بررسی گردید. از جمله مباحث مطرح شده می‌توان به تکنیک‌های رایجی مانند پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون، بلانچینگ، کاربرد سرما، خشک کردن مواد غذایی، استفاده از اشعه و مواد نگهدارنده اشاره کرد. علاوه بر این، روش‌هایی همچون تغلیظ کردن، پرتودهی، ماکرویو، دود دادن، سیلو کردن و اصول حاکم بر این روش‌ها نیز توسط مدرس دوره برای کارشناسان تشریح شد. این دوره آموزشی با هدف افزایش دانش و توانمندی کارشناسان در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات غذایی برگزار و با استقبال خوبی همراه بود.